Av alla snabbmatställen måste jag erkänna att KFC alltid har varit mitt skyldiga (mat) läkemedelsval. Men mina vänner skrattar alltid åt mig, för trots den läckra krispiga kycklingen så är översten col col s coleslaw faktiskt det jag after m after m efter. Ge mig en hink med den söta, knasiga slaven och mina smaklökar är i himlen! Jag gör en hel del coleslaw hemma, och jag tycker om att ge det mina egna vändningar och variationer (t.ex. yoghurt istället för mayo för ett hälsosammare alternativ), men när det gäller att återskapa den KFC-klassikern har jag alltid misslyckats.
Utan idag!
Någon har varit snäll och häftig nog att faktiskt besvara mina böner och lägga upp det faktiska receptet. Och det är fantastiskt. Allvarligt. Det smakar lika bra!
Oavsett om du serverar drog fläsk eller grillar några välsmakande hamburgare på grillen, kan ingen förneka kraften i coleslaw som det perfekta ackompanjemanget. Och nu när du har receptet, om det någonsin varit någonting som du inte gillade med det från KFC (för söt eller inte tillräckligt salt etc.) kan du finjustera det som du vill för att producera den perfekta maträtten för din smak.
Videoriktningar:
Video av Crouton Crackerjacks Youtuber.
Här är vad du behöver:
- 1 medium kålhuvud
- 1 morot
- 2 matskedar lök, hackad
- kopp majonnäs
- kopp socker
- kopp mjölk
- kopp kärnmjölk *
- 2 matskedar citronsaft
- 1 matskedar vinäger
- tesked havssalt
- tesked svartpeppar
* Kärnmjölk är inte så allmänt tillgänglig i resten av världen som i USA, så om du inte har något kan du använda en av dessa tre ersättare (det första är det bästa alternativet, enligt min åsikt):
- Häll en matsked vinäger eller citronsaft i en mätkopp, fyll den upp till en kopplinjen, rör om och låt sitta i fem minuter före användning.
- Tillsätt koppmjölk till koppen vanlig, osötad yoghurt och visp väl.
- Vispa ihop lika delar gräddfil och vatten.
Lägg till samma mätning av ersättnings kopp.
Metoden är tillräckligt enkel hacka grovt kål och morot och ge den en bra blitz i matprocessorn (om du inte har den här praktiska maskinen så kan du bara hacka den fint med en kniv) och blanda det upp i en skål. I en separat skål kan du kombinera resten av ingredienserna och blanda väl så att sockret löser en visp kommer att göra det bra här. Sedan kan du hälla det förbandet över din kål och fördela det jämnt. Täck skålen med plastfolie och låt den sitta i kylen över natten innan servering. Människor är inte alltid medvetna om denna gyllene regel om coleslaw du måste ge det tid för smakerna att gifta sig och att den krämiga konsistensen byggs upp. Det ska vara värt att vänta, jag lovar!
Du kan faktiskt odla kål verkligen enkelt bara från rester, så om du planerar att göra mycket mer coleslaw inom överskådlig framtid kan detta vara den perfekta tiden att börja växa ditt eget.
