När det gäller komfortmat är en av de bästa rätterna shepards paj. Krämig potatismos som täcker en rejäl fyllning av kött och grönsaker värmer oss från fingrarna till tårens spetsar.
Men detta recept är inte bara tröstande, det är chock-a-block med extra smak också. Mager kalkon kombinerad med örter och kryddor tillsammans med en pepparrot och cheddar dill infunderat lager potatismos, kommer att föra alla klamrar till bordet.
Turkiet Shepard's Pie med pepparrot Cheddar Mosad Potatis
Serverar 4-6.
Påfyllning av ingredienser:
1 kg markkalkon
1 matsked olivolja
½ tsk kosher salt
½ tesked nymald peppar
2 teskedar worcestershiresås
1 medium rödlök, tärnad
2 stjälkar av selleri, tärnad
1 stor morot, tärnad
½ tsk selleri salt
1 kopp lågnatrium kyckling eller nötkött buljong
1 laurblad
Instruktioner:
Stek kalkon med olivolja och krydda med salt, peppar och worcestershiresås i en stor stekpanna. Koka på medelhög värme tills det inte längre är rosa, cirka 8-10 minuter. När köttet är brunt och kokt hela vägen, ta bort det från pan och reservera. Tillsätt lök, selleri och morot, smaksatt med selleri salt. Koka i 5-8 minuter tills den mjuknar. Tillsätt den kokta kalkon, buljong och lagerblad. Prut över låg värme i 5 minuter, eller tills buljongen har minskat med hälften.
Pepparrot Cheddar Mosade Potatis
Ingredienser:
2 stora russetpotatis
4 koppar kycklingsbuljong med låg natrium
½ kopp tung vispgrädde
½ kopp extra skarp cheddarost, strimlad
¼ kopp osaltat smör
1 matsked förberedd pepparrot
2 teskedar färsk dill
1 tsk nymalet svartpeppar
½ tsk kosher salt
Instruktioner:
Värm ugnen till 375.
Skala potatisarna och skär dem i 1-tums bitar. Placera dem i en medellång kruka och häll buljongen till täckning.
Låt koka på medelhög värme tills potatisarna är mjuka i gaffel, cirka 20-25 minuter.
Tappa potatisen och mosa in grädden, ost, smör, pepparrot och dill. Krydda med peppar och salt.
Placera köttblandningen i botten av en 2-liters bakform. Försiktigt potatismos på toppen av köttblandningen.
Grädda i 25-30 minuter, eller tills osten är gyllene.
Servera omedelbart.
Recept och instruktioner av Launie Kettler - DIYnCrafts.com Editor.
