Glöm att köpa din heta sås i butiken. Med detta fantastiska recept kan du göra dina egna och med ingredienser som du antagligen redan har till hands. De flesta av ingredienserna i receptet är häftklamrar, bortsett från paprika naturligtvis. Om du älskar Sriracha hothot och älskar saker hemlagad är detta den perfekta kombinationen av båda. Du kan göra det så varmt eller så milt som du vill genom att ändra antalet och typer av paprika som du använder.
Nästa gång ditt recept kräver varm sås, kör inte till butiken. Gör din egen. Det kommer att vara mycket mer givande och dina recept kommer att smaka bättre när du gör alla deras ingredienser.

För det heta såsreceptet behöver du följande ingredienser:

1 pund jalapeno paprika använd röd paprika för en bättre varm sås smak
pund röda Serrano paprika Du kan också använda vanliga chilipeppar om du föredrar det
4 hela vitlöksklyftor med vitlök
Cirka 3 msk ljusbrunt socker
1 matsked salt använd kosher salt om det finns tillgängligt
kopp destillerad vit vinäger
Cirka 1/3 kopp vatten

Instruktioner för hur du gör din egen Sriracha heta sås

Ta först bort alla stjälkar från paprika, membran och frön och placera dem i mixern. Lägg till vitlök se till att du tar bort skalet först. Tillsätt socker, vatten och salt och bland sedan alla ingredienser tills det är bra och smidigt.
Överför ingredienserna i en burk och täck med plastfolie. Du måste lämna denna burk på en trevlig, mörk och sval plats i cirka 3 dagar. Ta tid varje dag för att öppna burken och rör om ingredienserna. Detta är mycket viktigt don använd inte ett lock på burken. Du behöver plastfolie och du kan hålla inslaget på burken med ett gummiband.
Du kommer att märka att din blandning kommer att bubbla efter den första dagen eller så. Detta är en helt naturlig del av processen och du vill fortsätta att packa upp och rör om den tills den ser riktigt sprudlande ut.
När du når denna punkt, häll den tillbaka i din mixer och tillsätt vinäger, blanda igen tills den är jämn. Sila blandningen med en fin sil för att ta bort massa och glömda frön. Lägg vätskan i en kastrull och bring den långsamt i kokning. Rör om ofta och låt koka tills det blir så tjockt som du föredrar. Denna process kommer att ta var som helst från 5 till 15 minuter, beroende på din tjocklek.
Ställ av pannan från ugnen och låt vätskan svalna vid rumstemperatur. Du kommer att märka att det kommer att tjockna lite när det svalnar så håll detta i åtanke när du lagar till din tjocklek.
Överför den till en burk eller flaska och förvara i kylen. Det kommer att hålla i flera veckor när det förvaras i en tätt lock med burk eller flaska.