Vissa människor gillar att äta en ordentlig bacon-och-äggfrukost för att få dem igång på morgnarna, medan andra föredrar något lite snabbare som en skiva rostat bröd, spannmål eller en smoothie. Personligen gillar jag att ha något lite enklare i veckan så att jag inte behöver vakna för tidigt bara för att laga frukost, och sedan på helgerna behandlar jag mig en läcker traditionell frukost.

Idag snubblat jag över min nästa helgen frukostmåltid, även om jag är så upphetsad att prova att jag kanske bara gör den till middag ikväll istället! Dessa mini ugnsbakade omeletter är gjorda i en muffinsbricka, så de är faktiskt någonstans mellan en quiche och en omelett. En quichelet? Kalla dem vad du vill, de ser helt läckra ut! Och de kommer att vara en bestämd hit vid varje brunchsamling. Om du letar efter ett recept att förvåna alla kan du prova våra enkla avokadoäggrullar recept.

Videoinstruktioner:

Video av: OnePotChefShow Youtuber.

Ingredienser ( gör 12 quichelets ):

• 8 ägg
• 1 tärnad lök
• Handfull strimlad skinka / bacon / korv
• kopp mjölk
• tesked olja
• tesked bakpulver
• 1 kopp riven ost
• Salt och peppar

Kok dina lökar och kött (för mig kommer det alltid att vara bacon!) Över en medelhög värme på pannan. Smörj facket med lite sprayolja eller smält smör och del sedan lökarna och köttet i varje liten kopp. När det svalnar, kombinera dina ägg, mjölk, olja, bakpulver och smaksättning och visp allt. Lägg därefter i ett lager ost i var och en av dina muffinkoppar och häll sedan noga in din äggblandning. Du kan sedan poppa dessa barn i över 20 till 25 minuter på 375 F (190 C ) och torka av din sikel när du väntar.

Det fantastiska med omeletter är att du kan slänga in alla grönsaker du har. Jag skulle lägga till svamp och tomater själv, eller kanske till och med paprika eller spenat. Men den roliga delen är att du kan blanda det som du vill.

Du kan också frysa dessa små koppar med godhet och tina upp dem för att njuta av rumstemperatur dagen efter, eller helt enkelt värma upp dem när du vill ha dem.