DELICIOUSLY EASY RECEPT: KRYDDIG FRIED RÄKA MED ASIATISK SLAV

Denna maträtt är underbar, men det är trick är att det är enkelt. Det är också lätt, för det är inte friterat. Hemligheten är en non-stick stekpanna och massor av majsstärkelse för att göra en krispig beläggning. Och salladen samlas på ett ögonblick.

Blink, där är det!

Det är en perfekt färgglad maträtt för sent på hösten. Det är tröstande, men färskt. När ljuset är svagt är att se något levande på bordet en present till dig själv från dig själv.

Kryddig Fried Räka

Ingredienser:

1 stort ägg

1 kopp fettfri kärnmjölk

kopp oblekat mjöl

1/4 kopp majsstärkelse

1 matsked Tabasco

1 kopp panko

tesked torkad basilika

tesked torkad oregano

tesked kosher salt

tesked nymalet svartpeppar

tesked lökpulver

tesked cayenne

kopp olivolja eller jordnötsolja

1 kg medium räka, skalad och avvisad

Instruktioner:

Pisk ägget i en medium skål. Tillsätt kärnmjölken, mjöl, majsstång och Tabasco. Vispa väl.

Blanda i en separat skål panko, basilika, oregano, salt, peppar, lökpulver och cayenne.

Häll olja i en medellång stekpanna och värm över medelhög värme, tills en bit panko när den tappas, fryser omedelbart. (Cirka 2-3 minuter.)

Ställ räkor i kärnmjölkblandningen och sedan i pankoblandningen medan oljan värms upp. Tryck väl för att belägga. (Ett bra trick är att använda ena handen för den våta blandningen, den andra i den torra blandningen på så sätt förblir beläggningen torr och fäster vid räkorna.)

Kryddig asiatisk slav

Ingredienser:

1 liten lila kål, tunt skivad

1 endiv, tunt skivad

3 scallions (vita och gröna delar), skivade

1 matsked olivolja

2 teskedar risäger

1 tesked varm chiliolja

1 tesked sesamolja

½ tesked riven ingefära

½ tsk kosher salt

½ tesked nymalen svartpeppar

Instruktioner:

Kasta kål, endive och scallions tillsammans i en stor skål eller på en stor tallrik. Vispa i en liten skål olivolja, risäger, chiliolja, sesamolja, ingefära, salt och peppar tillsammans.

Kasta slaven med vinaigrette.