Har du de dagar då du verkligen vill mata din familj en hälsosam middag men du bara inte har tid att laga mat? Vi har alla dessa dagar.

Jag blir så trött på att ta ut och pizza ibland, så jag började samla recept som är snabba och enkla men också fyllda med läckra och hälsosamma ingredienser.

Detta kyckling-piccata-recept är en av mina favoriter för en kvällsmiddag där jag inte har mycket tid att spendera i köket.

Vad är kyckling Piccata?

Kyckling piccata är en typ av en italiensk ta på stekt kyckling. Det är vanligtvis muddrat i mjöl, men i det här receptet har vi lagt till några smakfulla ingredienser för att muddra det och få det att steka upp riktigt krispigt.

Jag använder inte heller det traditionella vitt vin i det här. Jag har ersatt buljong, men du kan använda vad du föredrar.

Vad händer med kyckling Piccata?

Nästan vad som helst! Min normala go-to-sidor är pasta eller potatis, men jag tror att en fin sommarsallad skulle vara läcker med den här.

Du bör definitivt prova detta med min BLT pastasallad, eller detta rostade blomkålrecept är bra om du tittar på dina kolhydrater.

Kan jag ändra receptet för att mata fler eller färre människor?

Absolut! Om du behöver mata mer, dubbla bara receptet. Se till att du fördubblar alla ingredienser så att det blir bra. Om du behöver skära ner det, klipp bara allt i hälften.

Eller gå vidare och gör hela receptet och bara frysa dina rester. Detta ger dig ett underbart lunchalternativ under hela veckan. Hoppa det bara i mikrovågsugnen och värm det i några minuter.

Utbyte: 4

Snabbt och hälsosamt kyckling Piccata recept

Skriva ut

Denna läckra kycklingrätt i italiensk stil är min go-to för en snabb och hälsosam familjemåltid. Följ videoreceptet för att göra denna kycklingpikcata till din familj ikväll.

Förberedningstid 15 minuter Tillagningstid 35 minuter Total tid 50 minuter

Ingredienser

2 kycklingbröst
1 kopp vanlig yoghurt
Salt och peppar
1 kopp panko-brödsmulor
3 msk. parmesanost, strimlad
2 msk. citronsaft
4 msk. av smör
Olivolja
½ kopp buljong (jag använde kyckling men du kan också använda grönsaksbuljong)
¼ kopp kapris
2 msk. av hackad persilja
Zest av 1 citron

Instruktioner

Skiv varje kycklingbröst i halva längden utan att skära någon av de fyra bitarna igenom.
Lägg kycklingen i en skål, krydda med salt och peppar och täck sedan med yoghurt. Sätt åt sidan i 10 minuter.
Bland brödsmulor med parmesan och muddra varje kycklingbit i blandningen.
Värm lite olivolja och stek varje kycklingbröst i 3 minuter per sida.
Ta bort kycklingen från pannan, töm den på pappershanddukar.
Smält smöret och tillsätt sedan citronsaft, buljong, zest och persilja, medan du visper konstant över medelhög värme. Låt såsen koka ner tills den emulgerar och förtjockas.
Häll över den kokta kycklingen och servera.

Näringsinformation:

Avkastning:

Serveringsstorlek:

1
Antal per portion: Kalorier: 410 Totalt fett: 21g mättat fett: 10g Transfett: 0g Omättat fett: 9g Kolesterol: 89 mg natrium: 759 mg kolhydrater: 28 g Fiber: 2 g socker: 7g Protein: 28g © Vanessa Beaty Kök: Italienska / Kategori: Huvudrätt

Fäst det här receptet:

Vilka andra enkla kycklingrecept gör du för en bra middag på veckan?

Kan jag bara säga att vi äter mycket kyckling i mitt hus? Jag har alltid några fantastiska kycklingrecept till hands för de kvällarna när jag inte verkligen har tid att laga mat men bara vill ha slut på snabbmat.

Denna knasiga honungskyckling är bra för de upptagna veckornattterna, och om du letar efter något som är lite mer i linje med take-out, är denna mexikanska salsakyckling ett bra alternativ.

Vad Favorite Chicken Your Your Your Famil Your Your Famil Favorite Chicken Chicken Chicken Chicken Chicken Chicken